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奄美大島群島、かけろま島の持つ気候や風土が、さとうきび酢作りに欠かせない、天然の浮遊菌を育みます。さとうきびの絞り汁と、この浮遊菌とが溶け合い「珍しい自然発酵」を繰り返す事で、さとうきび酢が産まれるのです。
当然、奄美群島でも限られた場所でしか生産できず、難しい技術も必要な為、大量生産ができません。希少価値が高く、だからこそ本物の健康酢として、現在では高い評価を得ています。 |
 ポリフェノールは活性酸素を抑える働きがあるといわれます。さとうきび酢に含まれるポリフェノールの抗酸化力とはどれ程のものなのか。『最強の抗酸化成分』と呼ばれるビタミンEと比較してみると、なんと13種類すべてのポリフェノールが、ビタミンEを上回るという驚きの結果がでました。
（食品分析センターより） |
 さとうきび酢は、他の酢と比較すると、高血圧の大敵であるナトリウムが極めて少ないという驚くべき健康酢です。しかもまろやかで、ほんのりと甘い香りがします。酢独特のツンとむせ返るような強い酸味は少ないため、無理なく召し上がれます。また、減塩のための工夫として、料理にも最適です。 |
| 酢酸が体内に入るとクエン酸に変化します。そのクエン酸には、余分な脂肪を燃焼する働きがあるのです。また最近ダイエット素材として注目を集める「アミノ酸」も豊富に含まれています。 |
| 中性脂肪やコレステロールがたまりにくくなり、高血圧を解消し、動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中の危険性が減少します。また、クエン酸回路が十分に機能すると、体の各細胞が活発に働きます。新陳代謝も活発になり、健康で美しく老化抑制につながります。そして血液を浄化する効果もあります（サラサラ血液）ドロドロ血液により栄養素の補給や老廃物の運搬がスムーズにいかなくなると、肩こり・冷え性・しびれなどの原因となります。 |
SODは、最近健康食品などのSOD様物質またはSOD様食品という表示で見かけるようになりました。SODはもともと生体内に存在するスーパーオキシドアニオンを基準として消去する酵素ですが、さまざまな植物由来の食品や植物抽出物にこれと同様な活性が存在することから、これらの活性をもともとの酵素の活性と区別し、SOD様活性と呼んでいます。
今や「活性酸素は、病気の９０％に関係している」と言われるほどです。そして、その活性酸素が過剰に体内に作ってしまうことにより体内のSOD酵素が追いつかないために私たちの体は生活習慣病など様々な病気を引き起こしているのです。 |
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『さとうきび酢』の健康パワーの源
